6月も半ばを過ぎてやっと梅雨入りになりそうですね。
晴れ好きではありますが、しとしと降る雨音を聞きながらウトウトする午後も好きです。
スーパーでも夏野菜が出てきてますが、わたしの父が趣味で畑仕事をしておりまして、
ここの所キュウリにズッキーニ、ナスに小松菜に大根と収穫ラッシュになっております。
大根はとっても立派なサイズでどんどん食べないとなかなかの存在感を野菜室で出しています。
そんな大根を消費すべく、大根のおつまみを作りました。
材料は大根にズッキーニ、鶏がらスープ（粉末）小さじ1.5、すりおろしニンニク、胡椒とシンプル。
作り方も簡単で約8mmにスライスした皮付きの大根と約1cmに輪切りにしたズッキーニを耐熱容器に入れて600wで1分加熱します。
そこへ調味料を入れて混ぜる。
馴染んだら、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
揚げたてをハフハフしながら食べたらもう最高！ビールに合う！！
煮物の大根だとそんなに食べられないけど、これなら子どもたちも食べてくれました。
いろんなものをバランス良く食べてもらいたいし、楽しくも食べて欲しい。
母の挑戦と勉強はまだまだつづく。。。
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