長かった夏休みも今日で終わり。
小さい頃に比べたら、毎日何しようと悩むことも少ないので
お昼ごはんをどうするかという問題をクリアできれば
それぞれの予定や宿題のチェックくらいでしたので随分楽になってきました。
旅行にも行けたし、雨予報でドキドキしながらも最後まで降らずに野球観戦も出来た！
悲しいこともあった夏だったけど、
子どもたちがグンっと成長してくれた夏でもありました。
長男はこの酷暑の中、部活に行き何度も軽い熱中症になりました。
野球はユニフォームやら靴下やらと風通しがいいとは言えない格好ですよね。
校庭には日陰もほとんどないので、体調悪くなる子も多かったみたい。
体を冷やす氷嚢や塩分チャージも持って行ったけど、なんとも心配な夏でした。
そんな夏を乗りきる為に母に出来ることは食事で体力をつけてもらうこと。
栄養のことも自分なりに勉強していますが、
満遍なくいろんな種類の旬の食材をバランスよく食べていくのがいいのかなって。
症状に合わせたお助け食材も気になる時に取り入れつつ
毎日となると昨日食べてないものを食べるようにしようくらいでもいいのかなと
シンプルに考えています。
疲労回復レシピ
疲労回復に必要な栄養素は
- たんぱく質
- 糖質
- マグネシウム
- ビタミンB1.B2.B3
- 鉄
そこでメインのおかずはサバ缶を使ったサバーグ！
豚ひき肉、鯖の水煮缶、玉ねぎをフライパンの中でコネます。
玉ねぎを炒めるのがめんどくさかったので、生のまま入れてます。
炒めるのとはまた違う、少し食感の残る感じもわたしは好きです。
卵とつなぎにオートミールに牛乳を浸したものを加えて、こねる。
塩胡椒、カレー粉、ヒハツなどのスパイスも入れて、さらにこねる。
今回は8等分に分けて成形しました。小さめを1人2個。というイメージです。
成形してから冷蔵庫で少し休ませるといいって聞きますが、
めんどくさかったのでこれまた割愛。笑
おかーさんのごはんってそんなものよね。許して。
はい。焼きます。両面こんがりと美味しそうな焼き色がついたら、
お水をハンバーグが半分浸るくらいまで入れます。
コンソメ、おたふくソース、ケチャップ、砂糖をお好みのソースになるように入れます。
鯖は必須アミノ酸がバランス良く含まれる良質なタンパク質。
EPA,DHA.ビタミンDや鉄、亜鉛なども含んでいます。優秀！
豚ひき肉もタンパク質。ビタミンB1.B2.B3を含みます。
サバーグだけでも十分疲労回復できる栄養素がたっぷり！
さらにワカメとお豆腐のお味噌汁にごはんで、マグネシウムや鉄を強化！！
そして完成したサバーグの写真を撮り忘れてしまいました。
美味しそうに出来たのに。。。うっかり。
次男はチーズ好きなのでひとつはとろけるチーズをトッピング
ごはんも大盛りにして、さあ疲れを吹き飛ばそう！！！
明日から新学期。みんな元気に登校できますように。
今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。
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